美食天地

新北市土城區日新里長吳信坪為了鼓勵長輩走出家門、增加人際互動，每週規劃2到3次烹飪共餐活動，今天首次以西式料理呈現，由廚師指導阿公阿嬤煮出家常西餐食譜一道道鮑魚洋芋沙拉盤、奶油南瓜濃湯及咖哩雞飯等家常西餐食譜美味料理。

日新里活動中心一早就看見長輩忙進忙出，有些負責洗菜、切菜等工作，負責料理教學的是擁有西餐證照的廚師，西餐食譜特別選擇質軟的馬鈴薯泥、烤蔬菜，西餐湯頭部分則用牛奶取代鮮奶油，呈現較清淡口味，咖哩雞是先汆燙後，再將雞肉燉煮的軟嫩，菜色健康又好吃，也適合牙口不好的長輩食用。

英國一名22歲女子日前在家中做菜時，參考西餐食譜將2顆雞蛋放入水壺中，並撒上一些鹽放進微波爐，原本食譜說這樣可以預防雞蛋爆炸，但在微波6分鐘後，女子將水壺從微波爐拿出時，雞蛋卻在她面前爆炸，導致她右半邊臉部燒燙傷，而她的右眼將可能永久失去視力。

根據英國《每日郵報》報導，這名女子名叫羅瑟（Bethany Rosser），上週二她在家中做早餐，參考了「Delish」網站上的西餐食譜，食譜上寫說只要加入鹽，就可以隔水用微波爐加熱雞蛋了，於是她用水壺裝著2顆雞蛋並撒上些鹽巴就放進微波爐裡，但就在加熱6分鐘後，她拿出水壺的雞蛋時，雞蛋卻在她眼前爆炸，而裡頭滾燙的蛋液也潑在她的右臉上，羅瑟說「那時候我感覺我的皮在剝落」

西餐玩創意，新北市有餐廳，老闆在地中海鍋燒魚中，西餐食譜融合中式醬油、九層塔，中西合併，就連番茄湯也顛覆傳統做法，不加一滴水，煮出番茄原汁，不斷濃縮。

細緻彈牙的喜之次魚，吸收橄欖、百里香清爽，大口咬下，雪白魚肉，鮮味、甘甜湧上舌尖，扎實魚肉在舌尖跳舞，不過，怎麼有淡淡醬油香，原來老闆用西餐做法，煮出中菜的味道。

1925年，俄國人將俄式料理帶進了哈爾濱，因為當地天寒地凍，俄式西餐食譜裡，多半以耐寒的馬鈴薯和紅蘿蔔為主，雖然食材平凡，但是經過焗烤、罐燜等密技西餐食譜料理之後，反倒散發

著獨特風味，而且80年的屹立不搖。