美食天地

萬眾期待的「經濟部米食盒餐徵選」的入選名單於「2022經濟部米食盒餐節」揭曉！現場除了頒獎活動、廚師現身說菜、還有米食的有獎問答、網紅體驗推廣等精彩節目，以及限量盒餐販售等一系列豐富活動，在華山文創園區中一館熱鬧登場。

在網路上，有許多人分享自學幾個月就可考取烘焙丙級西點證照的心得。很多人看完心得分享會覺得考試比想像中還簡單。但實際上，烘焙證照考取率還是蠻低的！有不少食品系或餐飲管理系的學生因為考不上證照而必須延畢。為了能一次考過，很多人會找知名的烹飪補習班教室報名上烘焙證照班課程，以便成功取得烘焙證照丙級或乙級。

今年的「即測即評及發證檢定技術士技能檢定測試」即將於八月十日登場，金城國中技藝教育班餐旅職群的三位同學為了準備本次的蛋糕烘焙證照烘焙食品西點蛋糕職類考試，即便在畢業典禮之後，仍每日到校勤加練習。對於自己的未來，三位同學已有明確的想法，烘焙不只是他們的興趣，這項烘焙證照技能更是他們對未來的試金石。

坊間的兒童烹飪班不外乎學做cupcake、曲奇等簡單烘焙證照班甜品，但要真正領略烹飪的奧秘，最好方法當然是深入了解食物本質與烹飪的關係，然後再跟大師傅學藝。香港麗思卡爾頓酒店推出Junior Masterchef烹飪工作坊，由酒店大廚教授意大利菜、早餐、烘焙及甜品，又或以健康飲食為題材的菜式製作方法，所有烘焙證照班課堂均由酒店行政總廚Peter Find及其團隊設計，他亦有機會親自上場當導師，與小朋友分享其多年來的烹飪心得。

認識食材來源

新冠肺炎疫情影響學校校外實習課程，竹山高中綜職特教班最近自行成立「校園實習小舖」，特教學生現做的麵包及飲料，在校內購買彼此互動的過程中，達到如同實習般的學習烘焙證照，特教同學也獲得自信心及成就感，竹山高中校長陳漢銘表示，實習小舖的成立，目的不在營利，而是希望特教生的實習課不中斷。

竹山高中指出，特教班實習是協助特教生畢業後轉銜至職場的最重要課程，今年適逢疫情，校外教學及活動均延後或中止，特教班教師發揮愛心，出錢出力，在校內成立「校園實習小舖」，由5位分別領有「門市服務」、「中餐製作」、「西點烘焙」及「飲料調製」等技術檢定證照的合格特教教師，進行如同校外實習課程，天天達到商品完售的佳績。

縣府開班輔導考照 
花蓮縣政府為培育本縣籍國軍官兵第二專長，十日特委託花蓮縣軍人服務站開辦「一○八年國軍第二專長-蛋糕、烘焙丙級證照輔導班」烘焙證照班，協調本縣專業職能培訓人員職業工會、陸軍花防部、空軍教準部、空軍五聯隊等單位，開設蛋糕烘焙證照輔導班，希望官兵退伍後可從事餐飲、勞安等相關服務業，開拓本縣觀光資源。 

康呈生醫科技（6236）轉投資的「法布甜」法式伴手禮專賣店，搶攻母親節商機，今（22）日宣布推出覆盆子口味的頂級法式玫瑰蛋糕，並開闢超商通路，預計銷售目標挑戰6萬顆，較去年同期成長20%。

這款蛋糕訴求藝術氣息濃厚的造型，玫瑰花的造型超吸睛，花瓣上還有水珠甜露點綴，除了讓媽媽看了「心花開」，也能胃口大開。另外，店家還祭出免運費、送花束、卡片、保冷袋等好康，讓消費者省去不少麻煩。蛋糕課程

台灣規模最大的烘焙展2019台北國際烘焙暨設備展今天於南港展覽館開幕，規模更勝以往，417家廠商參展、共1800個攤位均創歷史新高，其中南僑及統一集團最大咖。

南僑集團今年展區達286坪、105攤，規模全場最大，聚焦烘焙油脂、冷凍麵團、漢餅3大區塊，其中，因應烘焙熱潮，烘焙油脂跟冷凍麵團規模創下歷來最大，除展示冷凍麵糰、油脂等產品，更延續前幾年的「新漢餅潮」，規劃各個漢餅店面攤位。烘焙證照班

台北國際烘焙展開幕 名店街、烘焙用品最夯

一年一度的烘焙盛會「2019台北國際烘焙暨設備展」即日起至3/18，於南港展覽館1館舉辦。今年共邀集417家廠商、1800個攤位創歷史新高，以原料、設備器材、成品、咖啡、名店街五大主題，四大賽事呈現。今天(3/15)為專業參觀日，仍吸引許多民眾索票入場，現場除了延續前幾年的「新漢餅潮」，規劃漢餅攤位外，還邀請各家烘焙名店組成「名店街」，推出優惠商品供民眾購買。烘焙創業班

教育部鼓勵青年改善偏鄉教育，推「青年鹿樂實踐家計畫」，而甜點工作室負責人李奇芳便滿腔熱血，獨自開著貨車入偏鄉，為學童進行烘焙教學，更因偶遇無法一圓「咖啡夢」的超商店員，決定呼朋引伴，未來將引入咖啡調製等各種課程，希望藉此啟發偏鄉孩子更多元學習興趣，鼓勵其勇敢追夢。專業烘焙課程

經營甜點工作室的李奇芳表示，自己從105年起即參與青年鹿樂專案，在忙碌之餘，會獨自開著載滿烘焙器具、麵粉及材料的貨車駛入偏鄉，為學童進行烘焙教學；而在一次偶遇台東某便利商店店員，得知其對咖啡調製有熱情，卻苦無現實無法圓夢，後來便暗自決定，未來除烘焙甜點技能外，還要號召更多領域專才者，一起到偏鄉提供更多元的學習課程，藉此啟發偏鄉孩子的多元興趣，鼓勵他們勇敢追夢。