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目前分類:義大利醬 (4)

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一間隱藏在新北市新莊區小巷弄的蔬食簡餐店,店家堅持使用進口的義大利橄欖油、道地的義大利醬與起士,不用奶精等人工香料,對食材的堅持,不論是義大利醬、橄欖油、起士或是麵條,讓餐廳每到用餐時段,總是座無虛席,健康烹調的堅持下,陳小姐還會為來店內用餐的小朋友說故事,也讓蔬食簡餐店充滿溫馨氣氛。

加了特製素茶鵝、香菇與自製青醬,提味後的義大利醬,被炒得滋滋作響,這道奶油青醬義大利麵招牌料理,讓人口水直流,主打小孩味蕾的蔬食兒童餐,義大利通心麵奶油、蕃茄口味通通有,營養滿分。

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有著近300年歷史、「世界最美咖啡館」之稱的Florian福里安花神餐廳,幾乎是威尼斯代表,1720年開幕至今走過三個世紀,吸引全球無數藝術家、名人與觀光客造訪,而登台兩年多的Florian福里安花神餐廳近日推出新餐點菜單,有百年歷史的經典佳餚,也有米蘭、威尼斯當地正流行的義大利醬美味。

說起義大利最家常的經典料理,就屬源自波隆那地區,有著百年歷史的「波隆那肉醬手工寬扁麵」,主廚為保留義大利醬醬汁內肉的口感及香氣,使用了牛肉、豬肉以三比一的比例製作肉醬,而充滿筋道的雞蛋寬扁麵,由揉至切也完全由Florian福里安花神手工自製,麵條的迷人蛋香與義大利醬番茄肉醬結合,最後在灑上帕瑪森起司香氣逼人。

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日本綜藝節目《月曜夜未央》(月曜から夜ふかし)日前介紹一名「味覺顧問」,他的味覺比一般人還敏銳,而節目單位為了證實其專業,於是安排模特兒青山美琦(青山めぐ)實測,在她的衣服滴上各種義大利醬醬汁,並由專家靠抿的方式辦別,不過過程卻讓人看得臉紅心跳。

《月曜夜未央》在節目中介紹「味覺顧問」菅慎太郎,他的工作內容是以味覺協助廠商商品開發,由於舌頭相當敏銳,更被節目譽為擁有「神之舌頭的男人」,不過其專業是否精準,節目單位還請來模特兒青山美琦實測,在其白色T恤滴上蕃茄義大利麵醬、咖哩烏龍麵及燒肉便當3種醬汁。

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一間隱藏在新北市新莊區小巷弄的蔬食簡餐店,店家堅持使用進口的義大利橄欖油、道地的義大利醬與起士,不用奶精等人工香料,對食材的堅持,不論是義大利醬、橄欖油、起士或是麵條,讓餐廳每到用餐時段,總是座無虛席,健康烹調的堅持下,陳小姐還會為來店內用餐的小朋友說故事,也讓蔬食簡餐店充滿溫馨氣氛。


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