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今年的「即測即評及發證檢定技術士技能檢定測試」即將於八月十日登場，金城國中技藝教育班餐旅職群的三位同學為了準備本次的蛋糕烘焙證照烘焙食品西點蛋糕職類考試，即便在畢業典禮之後，仍每日到校勤加練習。對於自己的未來，三位同學已有明確的想法，烘焙不只是他們的興趣，這項烘焙證照技能更是他們對未來的試金石。

王欣恬、李祖穎、洪嘉佑三人是金城國中的應屆畢業生，三人對於烘焙展現很高的興趣，在業師張凱雯老師的指導下，在學期間皆扎下了不錯的基礎；其中王欣恬於先前的金門縣技藝教育競賽中獲得第四名佳績，和輔導室主任洪子聖一起被教育部國民及學前教育署選為技藝教育績優人員。

之所以選擇「即測即評及發證檢定技術士技能檢定測試」考試，協助報考的金城國中輔導室表示，該項考試的西點烘焙證照考試日程只有一日，上午術科測試、下午學科測試，不像其他證照考試，需待學科或術科考試其中一項通過後，得再度赴台考試，本項考試集中一日測試，避免考生舟車勞頓是最大的特點。指導同學烘焙的張凱雯指出，烘焙證照術科考題會從四種蛋糕與三種甜點中組合成七種籤，並由監評員抽出製作數量。為了熟悉考題中每一樣西點的做法，三位同學在技術士考試到來之前，每天都一直做著重複的練習，學校烘焙教室裡放滿了他們的試作品，巧克力戚風蛋糕捲、大理石蛋糕、海綿蛋糕、香草天使蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁、泡芙、檸檬布丁派，每一樣看起來都令人食指大動，這些成品也成為學校老師們下午茶的點心。

將巧克力蛋糕從烤箱中取出，把蛋糕和襯在底下的烤盤紙甩到料理台上，然後抹上一層奶油霜，細細的捲起來，美味的巧克力戚風蛋糕捲完成！完成的瞬間，除了臉上泛起滿足的微笑，三位同學也顯得很疲憊，對於選擇蛋糕烘焙證照烘焙這條路，同學說「體力得再加強」。張凱雯表示，孩子們都很認真，畢業典禮後的每天一大早到下午都一直在練習，希望他們的努力都能有好的成果。
金城國中輔導室感謝張凱雯的指導，表示若以坊間考照班的行情，除補習費用外，每天的材料費也是不少的支出，謝謝老師悉心的指導、提攜地方上有志於烘焙學習的學生，開創學生們的進路。金城國中推廣技職教育已有數年，學校希望藉著提供不同的選西點烘焙證照項，讓學生能及早找到自己的方向，在適合自己的舞台上發光發熱。

來源：金門日報