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談起西式料理烹煮習慣，除了燉、炸、煮外，烤與煎更可說是西菜精隨。相較於中式餐點，西方人對於烤牛排與煎鮭魚等菜式要求與應用標準極高，好比常見的餐廳菜色如煎鮭魚、普羅旺斯香料嫩煎雞、乾煎菲力牛排、煎馬鈴薯、嫩煎鴨胸...等，都需要應用到烤與煎的方式來料理。因此不少廠商研發多功能蒸烤箱、蒸烤爐，盼能打進這塊市場。根據調查數據顯示，越來越多家庭選擇購買RATIONAL萬能蒸烤箱、蒸烤爐，其中以RATIONAL瓦斯型蒸烤箱，最受到市場歡迎。德國Rational萬能蒸烤箱結合煎、烤、烘、蒸、炸和燉等烹煮功能，大幅節省空間，受到一般家庭使用者與專業餐飲主廚青睞。

商用餐飲設備代理商表示，德國RATIONAL瓦斯型蒸烤箱被不少米其林主廚指定使用，它具備多種烹調功能，其專利iCookingControl智慧烹飪系統，讓烹煮操作更加直覺，即使是新手也能輕鬆料理出一桌美味菜色。祕訣就在Rational萬能蒸烤箱瓦斯型可自動偵測食材份量、狀態來智能判斷出最適當的烹調模式，並自動執行烹調。

RATIONAL瓦斯型蒸烤箱與電力型蒸烤箱的差異在哪？

兩者外觀並無太大出入，主要差別在於電力型蒸烤箱的能量來源為電，火爐加熱方式較接近現代人常用的電磁爐，仰賴電產生熱後再傳導至烹調器具。而RATIONAL瓦斯型蒸烤箱地能量則是瓦斯，一般台灣家庭普遍使用瓦斯爐，因此使用起來熟悉又不陌生，直接利用瓦斯產生火源對著烹調器具加熱，因此可以在較短時間內達到高溫狀態。過去許多蒸烤箱技術跟不上，導致許多電力型的體積較瓦斯型蒸烤箱來得龐大，但RATIONAL經過研發創新後，目前兩種設備體積與外觀都無明顯差異，rational蒸烤箱推薦挑選時，可按照廚房配置來選擇。

銷售專家表示，瓦斯的好處在於烤箱溫度較均勻，可藉由燃燒以進行熱對流，但使用者需要留意出氣孔位置的設計，以利二氧化碳及水蒸氣的排出。如果你想了更多關於RATIONAL瓦斯型蒸烤箱，可與商用餐飲設備代理商聯繫，提供多種型號、系列的德國RATIONAL萬能蒸烤箱銷售、維修、保固服務。