美食天地

台灣國際咖啡交流協會（TISCA），將於12月1日在台中行政院聯合辦事處禮堂舉辦年度國際咖啡活動，邀請來自日本、韓國、墨西哥、馬來西亞、香港等烘焙冠軍將共聚一堂，當日除了舉辦5大賽事之外，另邀請名人開講「咖啡世界觀」論壇活動，已連續舉辦了8年，是咖啡業界年度盛事。咖啡師課程

咖啡世界觀的名人論壇，邀請到馬來西亞 Jason Loo，連續3屆馬來西亞全國咖啡大賽冠軍、世界咖啡師大賽第7名；來自香港的Dawn Chan是世界咖啡師大賽第4名、2屆香港咖啡大師競賽冠軍；還有日本的內田一也是日本精品咖啡協會烘焙委員會主席，是日本知名咖啡競賽評審；而來自台灣的許寶霖，不但是首位華人國際咖啡評審，更是全球聞名咖啡尋豆師。另外當天進行精彩5大賽事有國際烘豆賽、拉花挑戰賽、不插電沖煮賽、世界最佳濃縮咖啡大賽、精品杯測挑戰賽 ，參賽選手來自世界各地，包括台灣、美國、澳洲、希臘、日本、馬來西亞、中國、墨西哥等國選手參賽。咖啡課程

「TISCA 2018國際烘豆賽」，活動當天由日本精品咖啡協會前主席Sinji Sekine先生與日本烘焙委員會主席內田一也帶領國際評審評比。2018年度拉花挑戰賽，當日進入決賽的選手必須製作兩杯一樣的圖案，重點是強調對比、圖案的複雜度、考驗選手的一致性。另外舉辦台灣首屆「不插電沖煮賽」，選手以自行準備的不插電沖煮器材、沖煮競賽咖啡，決賽選手須沖煮2杯咖啡，包括大會指定豆與選手自選豆，且要解說咖啡風味資訊，賽事精彩可期。台北咖啡課程

「2018世界最佳濃縮咖啡大賽」，本精品咖啡杯測賽，由台灣國際咖啡交流協會首創，近年來並傳至國際已成為咖啡界重要的賽事。參賽者必須將濃縮咖啡豆快遞來台，由國際知名選手沖煮並由世界WBC認證國際評審品評。最後一項是「2018年度精品杯測挑戰賽」，選手必須由每組4杯咖啡中，挑出唯一的精品豆。活動時間12月1日上午9時開始到下午4時，歡迎咖啡愛好者前往觀賽。

(工商時報)