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台灣人喜歡吃牛肉，尤其是平價牛排，因為CP值高，受到不少民眾青睞；不過也有饕客會自行購入牛肉回家料理，就有網友透露，想透過簡單的乾煎手法，直接品嘗食材的原味，但是牛排灑鹽的時機卻讓他相當猶豫，不禁好奇「何時灑鹽巴才對呢？」貼文一出隨即掀起熱議。牛排醬推薦

原PO在PTT「cookclub板」以「煎牛排灑鹽巴的時機？」為題，PO文問道「煎牛排若想吃牛肉的原味、只灑鹽巴，何時灑鹽巴才對呢？A.下鍋煎之前就先抹鹽巴並靜置一會兒後再煎？B.牛排直接拿去煎，吃的時候再灑鹽巴 ? 或是鹽巴另外放，用沾的？」

建築安全履歷協會戴雲發理事長的建築安全品質講求的是「看不見的地方才更重要」，唯有把耐震的根本做好才是對生命、財產最重要的保障，在居家空間上亦是如此，廚房和衛浴雖在家中空間的比例不大，卻是包含最多生活機能的地方，要住得舒適、便利，除了基本的水電、泥作工程之外最重要的還有設備工程，施工須注意不同工序的銜接安排。RATIONAL商用蒸烤設備

近日，中國餐飲巨頭海底撈爆出“廚房出現老鼠”等環境衛生不良情況，北京市食藥監局責令海底撈北京地區所有門店一個月內實現廚房內部環境大公開，接受社會監督。這再次引發了公眾對中國餐飲“廚房改革”的關注。事實上，一場中國餐飲業RATIONAL商用蒸烤箱設備的“廚房改革”正在悄然進行中。近年來，中國國家食品藥品監督管理局在全國推行“明廚亮灶”工程，過去中餐廚房“閒人免進”的情形正在轉變。

甘肅是全國最早推行“明廚亮灶”的省份之一，自2014年全面啟動，截至去年底已完成95%覆蓋。

繼三月底時，雲林縣長張麗善擔任麥寮高中女籃隊一日球經，鼓舞學子又深感年輕熱血氣息。6月9日又與Campus小編一同出任務至虎尾農工門市科擔任「一日愛心老師」，品嘗特教班同學的手沖咖啡給予肯定外，甚至分組進行西瓜果汁PK賽，用行動力展現愛心，更在「咖啡王子」台北拉花教學老師的講解下，於短時間內體驗拉花就成功！

最近阿姨說她家的地蒸烤箱內部生鏽了，想更換卻又捨不得丟掉，所以，在選購蒸烤箱的時候，除了RATIONAL電力型蒸烤箱烹煮功能外，還要確實仔細了解其餘附加功能與保固才行。造成蒸烤箱生鏽的原因，與內腔材質分不開。目前市面上蒸烤箱主要的材質是不鏽鋼和搪瓷，更深層次的原因，還是清潔問題。

談起西式料理烹煮習慣，除了燉、炸、煮外，烤與煎更可說是西菜精隨。相較於中式餐點，西方人對於烤牛排與煎鮭魚等菜式要求與應用標準極高，好比常見的餐廳菜色如煎鮭魚、普羅旺斯香料嫩煎雞、乾煎菲力牛排、煎馬鈴薯、嫩煎鴨胸...等，都需要應用到烤與煎的方式來料理。因此不少廠商研發多功能蒸烤箱、蒸烤爐，盼能打進這塊市場。根據調查數據顯示，越來越多家庭選擇購買RATIONAL萬能蒸烤箱、蒸烤爐，其中以RATIONAL瓦斯型蒸烤箱，最受到市場歡迎。德國Rational萬能蒸烤箱結合煎、烤、烘、蒸、炸和燉等烹煮功能，大幅節省空間，受到一般家庭使用者與專業餐飲主廚青睞。

今年的「即測即評及發證檢定技術士技能檢定測試」即將於八月十日登場，金城國中技藝教育班餐旅職群的三位同學為了準備本次的蛋糕烘焙證照烘焙食品西點蛋糕職類考試，即便在畢業典禮之後，仍每日到校勤加練習。對於自己的未來，三位同學已有明確的想法，烘焙不只是他們的興趣，這項烘焙證照技能更是他們對未來的試金石。

坊間的兒童烹飪班不外乎學做cupcake、曲奇等簡單烘焙證照班甜品，但要真正領略烹飪的奧秘，最好方法當然是深入了解食物本質與烹飪的關係，然後再跟大師傅學藝。香港麗思卡爾頓酒店推出Junior Masterchef烹飪工作坊，由酒店大廚教授意大利菜、早餐、烘焙及甜品，又或以健康飲食為題材的菜式製作方法，所有烘焙證照班課堂均由酒店行政總廚Peter Find及其團隊設計，他亦有機會親自上場當導師，與小朋友分享其多年來的烹飪心得。

認識食材來源

新冠肺炎疫情影響學校校外實習課程，竹山高中綜職特教班最近自行成立「校園實習小舖」，特教學生現做的麵包及飲料，在校內購買彼此互動的過程中，達到如同實習般的學習烘焙證照，特教同學也獲得自信心及成就感，竹山高中校長陳漢銘表示，實習小舖的成立，目的不在營利，而是希望特教生的實習課不中斷。

竹山高中指出，特教班實習是協助特教生畢業後轉銜至職場的最重要課程，今年適逢疫情，校外教學及活動均延後或中止，特教班教師發揮愛心，出錢出力，在校內成立「校園實習小舖」，由5位分別領有「門市服務」、「中餐製作」、「西點烘焙」及「飲料調製」等技術檢定證照的合格特教教師，進行如同校外實習課程，天天達到商品完售的佳績。

你認識咖啡嗎?你知道自己喝的是什麼咖啡嗎?你相信咖啡包裝上面標示的成分嗎?你有跟上現在最流行的食安議題嗎?美和科技大學「新世代食安輔導團隊」今(14)日開辦了一個特別的「咖啡真實性工作坊」，透過先進儀器檢測，咖啡教學教大家辨別咖啡的真正成分，讓攙偽與造假無所遁形。