美食天地

家宴也可以有滿滿星光！台北寒舍艾美酒店寒舍食譜擁有2018年及2019年米其林餐盤推薦殊榮，隨著疫情升溫，宅食尚持續熱燒，外帶優惠再加碼！台塑調理有限公司除了精選37款經典菜色享外帶7折外，4月起更祭出「府上米其林」促銷活動，中餐行政主廚吳銘儒設計2款中式料理食譜豪華的外帶全家餐，滿足大、小家庭的不同需求。

寒舍表示，「4人經典套餐」佳餚包含虎皮尖椒爆五花肉、寒舍蒜香鮮魷、薑蔥肥牛煲、豉椒排骨臘味蒸飯…等，中餐食譜四菜一湯一主食，超值價1,980元／套；「6人食尚套餐」美饌包含雙醬台東黃皮雞、鎮江醋排骨、雲耳野菌娃娃菜、金瑤蟹肉乾燒伊麵…等，六菜一湯一主食，回饋價2,880元／套，外帶全家餐平、假日皆適用，母親節假期亦可訂購，將五星級粵式的舌尖百味輕鬆帶回家，宅在一起時品嚐米其林料理！

武漢肺炎疫情延燒，不少民眾減少外食、聚餐，改爲在家用餐或是外帶美食回家享用，飯店業者也因應推出外送、外帶服務，搶攻此波宅食尚商機。

台北寒舍艾美酒店寒舍食譜4月起推出「府上米其林」活動，由中餐行政主廚設計4人經典套餐、6人食尚套餐等兩款外帶全家餐。（台北寒舍艾美酒店提供）中餐食譜

台灣手搖飲風靡全球，飲料店隨手可見，商圈內更是多達十幾家互相競爭，創造出了無敵的「手搖飲王國」。對此，就有網友回憶到以前的品牌「藍天鵝、快可立」，納悶為什麼只有「50嵐」學調飲料可以撐到現在，「是不是台灣最強飲料店啊？」。

網路論壇「PTT」，就有網友針對台灣手搖飲品牌提出疑問學調飲料，「50嵐是不是台灣最強飲料店？」他表示台灣市場上，充滿一大片的飲料店，可是從90年代稱到現在2020年還有一片天的，只剩「祖嬤等級的50嵐」，算下來起碼也有26年的歷史，至於「快可立、藍天鵝」都收的差不多，「到底為啥50嵐可以撐這麼久呢？」

傳統中式料理食譜客家新風味 「粄條鴨肉捲」創意登場

吃過乾的、湯的粄條，不過您吃過粄條捲嗎？台北有餐廳把自己做的中式料理食譜客家粄條，包裹芋泥、烤鴨變身粄條鴨肉捲，甚至還有金黃酥麵，味道如何一起去品嘗。

新北市土城區日新里長吳信坪為了鼓勵長輩走出家門、增加人際互動，每週規劃2到3次烹飪共餐活動，今天首次以西式料理呈現，由廚師指導阿公阿嬤煮出家常西餐食譜一道道鮑魚洋芋沙拉盤、奶油南瓜濃湯及咖哩雞飯等家常西餐食譜美味料理。

日新里活動中心一早就看見長輩忙進忙出，有些負責洗菜、切菜等工作，負責料理教學的是擁有西餐證照的廚師，西餐食譜特別選擇質軟的馬鈴薯泥、烤蔬菜，西餐湯頭部分則用牛奶取代鮮奶油，呈現較清淡口味，咖哩雞是先汆燙後，再將雞肉燉煮的軟嫩，菜色健康又好吃，也適合牙口不好的長輩食用。

一間隱藏在新北市新莊區小巷弄的蔬食簡餐店，店家堅持使用進口的義大利橄欖油、道地的義大利醬與起士，不用奶精等人工香料，對食材的堅持，不論是義大利醬、橄欖油、起士或是麵條，讓餐廳每到用餐時段，總是座無虛席，健康烹調的堅持下，陳小姐還會為來店內用餐的小朋友說故事，也讓蔬食簡餐店充滿溫馨氣氛。

加了特製素茶鵝、香菇與自製青醬，提味後的義大利醬，被炒得滋滋作響，這道奶油青醬義大利麵招牌料理，讓人口水直流，主打小孩味蕾的蔬食兒童餐，義大利通心麵奶油、蕃茄口味通通有，營養滿分。

過年期間團圓圍爐少不了豐盛大餐，卻容易增加身體負擔，營養師教民眾小撇步，利用天然食材調味醬的甜度和鮮度，取代化學調味料，不僅可降低鹽巴、醬油等使用量，也吃得更健康。
 

位於日本首屈一指的日本酒著名釀酒地「神戶」的灘五鄉酒造「神戶酒心館（品牌名稱：福壽／必勝）」，在台灣販售酒吧專用的新日本酒商品「必勝」因受到諾貝爾獎官方活動採用（福壽日本酒）而聞名。神戶酒心館在台人氣也水漲船高，9月18日在台北市雞尾酒吧「昨日－the day before-」特地舉行「必勝（HISSHOU）」發表會；由於必勝早已登陸義大利市場以「達磨（DARUMA）」為名販售，台北調酒教學課程在當地頗受歡迎，預估這款調酒作為雞尾酒混日本酒的新款基底酒，展望台灣也將十分亮眼。

台北咖啡教學課程入門
咖啡入門課程：想學習手沖咖啡技巧前，必須先瞭解基本的咖啡基礎知識，必要時必須親自品嚐近多款不同的咖啡，以認識各式不同咖啡豆的風味。首先示範咖啡沖煮器具，從沖、虹吸、美式咖啡機、義式咖啡機再到摩卡壺等做完整的示範，其後將由課堂學員親自實作練習手沖咖啡，這部份台北咖啡教學課程內容約占一到兩堂課。

有著近300年歷史、「世界最美咖啡館」之稱的Florian福里安花神餐廳，幾乎是威尼斯代表，1720年開幕至今走過三個世紀，吸引全球無數藝術家、名人與觀光客造訪，而登台兩年多的Florian福里安花神餐廳近日推出新餐點菜單，有百年歷史的經典佳餚，也有米蘭、威尼斯當地正流行的義大利醬美味。

說起義大利最家常的經典料理，就屬源自波隆那地區，有著百年歷史的「波隆那肉醬手工寬扁麵」，主廚為保留義大利醬醬汁內肉的口感及香氣，使用了牛肉、豬肉以三比一的比例製作肉醬，而充滿筋道的雞蛋寬扁麵，由揉至切也完全由Florian福里安花神手工自製，麵條的迷人蛋香與義大利醬番茄肉醬結合，最後在灑上帕瑪森起司香氣逼人。